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簡單區(qū)別比較下蛋糕隧道式燃氣烤爐和隧道式蛋糕電烤爐功能以及特點

更新時間:2021-03-13      點擊次數(shù):2574

簡單區(qū)別比較下蛋糕隧道式燃氣烤爐和隧道式蛋糕電烤爐功能以及特點

1  隧道式蛋糕燃氣烤爐

隧道式燃氣烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規(guī)格包括900型、1200型等型號,可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式包括直燃式、熱風式、混合式多種方式,適用不同產(chǎn)品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式,根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。

加熱方式:
1)、直燃式:采用燃燒管直接使燃氣燃燒,熱量通過熱輻射方式直接加熱產(chǎn)品,升溫速度快。
2)、熱風式:天然氣通過燃燒器產(chǎn)生熱風進入管道,對爐內(nèi)物料進行加熱,產(chǎn)品受熱均勻,顏色統(tǒng)一;熱風循環(huán)利用,適合需要熱風工藝產(chǎn)品。
3)、混合式:根據(jù)不同產(chǎn)品工藝要求,可以選擇前區(qū)直燃+后區(qū)熱風加熱,也可以選擇前區(qū)熱風后區(qū)+直燃加熱,達到滿意的加熱效果。

控制特點:
1)、直燃式采用比例閥式火力控制,自動調整火力輸出。爐內(nèi)溫度穩(wěn)定,可避免成品產(chǎn)生波段色差;三段火燃燒調節(jié)偏火,燃燒管分三段控制燃燒火力,可避免同一排產(chǎn)品偏火產(chǎn)生色差。
2)、熱風式采用比例式燃燒機,根據(jù)溫度要求控制燃燒火力。通過調節(jié)爐內(nèi)上下、左右不同區(qū)間風量,可調整偏火情況;設備操作簡單,產(chǎn)品顏色均勻。

2  隧道式蛋糕電烤爐

隧道式電烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機械規(guī)格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型號,可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式采用電熱管通電發(fā)熱對物料進行烘烤,可以選擇增加熱風循環(huán)機構,可使爐內(nèi)溫度達到320℃,滿足特型產(chǎn)品生產(chǎn)需要。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式,根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。

控制特點:
1)、不銹鋼爐膛增強熱力輻射,熱能傳輸穩(wěn)定。
2)、采用全自動PID微電腦溫控系統(tǒng),爐內(nèi)溫度控制,誤差可以在1℃內(nèi)。
3)、配合可控硅功率輸出調整器,比例式控制電流輸出,烘烤產(chǎn)品時,爐內(nèi)溫度變化小,產(chǎn)品顏色均勻。比普通通斷式控制可以節(jié)能約30%。

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