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戚風(fēng)蛋糕自動連續(xù)充氣生產(chǎn)線加工設(shè)備單機(jī)功能特點(diǎn)詳細(xì)介紹

更新時間:2021-03-15      點(diǎn)擊次數(shù):2738
  戚風(fēng)蛋糕自動連續(xù)充氣生產(chǎn)線加工設(shè)備單機(jī)功能特點(diǎn)詳細(xì)介紹
 
  一 戚風(fēng)蛋糕該生產(chǎn)線由戚風(fēng)蛋糕打發(fā)機(jī),戚風(fēng)蛋糕注漿成型機(jī),戚風(fēng)蛋糕隧道式烤爐組成。
 
  1在蛋糕生產(chǎn)過程中,蛋糕漿料的質(zhì)量決定了蛋糕產(chǎn)品的質(zhì)量。蛋糕打發(fā)機(jī)主要適用于蛋糕漿料打發(fā),產(chǎn)能達(dá)到300-600kg/小時。
 
  2該設(shè)備技術(shù),可以自動完成漿料的攪拌,存儲,打發(fā),然后輸送到注漿機(jī)。采用的西門子PLC控制系統(tǒng),可以存儲和管理數(shù)百種不同的產(chǎn)品參數(shù)和配方,同一臺機(jī)器可用于生產(chǎn)不同類型的海綿蛋糕,戚風(fēng)蛋糕,肉松蛋糕,魔堡蛋糕等蛋糕產(chǎn)品。該設(shè)備自動化程度高,機(jī)器運(yùn)行穩(wěn)定,蛋糕比重均勻勻稱。
 
  二 充氣奶油打發(fā)機(jī)
 
  1 自動奶油打發(fā)機(jī)組采用打發(fā)技術(shù),從攪拌冷卻到打發(fā),整套系統(tǒng)由打料系統(tǒng)、儲料系統(tǒng)、打法系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)構(gòu)成,連續(xù)式面糊打法系統(tǒng)能使蛋糕原料在短時間內(nèi)完成攪拌打發(fā),經(jīng)自動輸料管將打發(fā)好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機(jī),產(chǎn)品從開始到結(jié)束面糊都能有同樣的比重。
 
  2本機(jī)采用*的一體式高速自動充氣打發(fā),可根據(jù)用戶需要分蛋或全蛋打發(fā),克服打蛋機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品粗糙、質(zhì)量不穩(wěn)定、保質(zhì)期短、口感差等缺陷,使產(chǎn)品組織更細(xì)膩、更穩(wěn)定、色澤好、口感佳、保質(zhì)期長。 這種一體式面糊充氣打發(fā)系統(tǒng),整套系統(tǒng)由打料缸,變頻,減速電機(jī),充氣等自動連體循環(huán)控制系統(tǒng),自動出料系統(tǒng),無需輸送泵,有了這樣的連續(xù)式面糊及奶油打發(fā)系統(tǒng)。
 
  三  蛋糕打發(fā)機(jī)
 
  1 適用于各類蛋糕的打發(fā)生產(chǎn),如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產(chǎn)。
 
  2 打發(fā)機(jī)適用于各類蛋糕的打發(fā)生產(chǎn),如銅鑼燒、蛋黃派、魔寶蛋糕、瑞士卷、海綿蛋糕、肉松蛋糕等一系列蛋糕生產(chǎn),打發(fā)產(chǎn)能可至800kg/次。
 
  3 自動打發(fā)機(jī)組采用打發(fā)技術(shù),從攪拌冷卻到打發(fā),整套系統(tǒng)由打料系統(tǒng)、儲料系統(tǒng)、打發(fā)系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和控制系統(tǒng)構(gòu)成。
 
  四  蛋糕自動成型機(jī)
 
  1蛋糕自動成型機(jī)是根據(jù)客戶要求設(shè)計生產(chǎn)的。本產(chǎn)品可用于肉松蛋糕、磨堡蛋糕、軟面包等產(chǎn)品的機(jī)械化注漿、涂層生產(chǎn),提高生產(chǎn)率,節(jié)約工人成本。
 
  2 本機(jī)器采用全自動PLC控制與觸摸屏相結(jié)合,使其機(jī)器在操作上更加方便,機(jī)械裝置在注漿的性能及重量穩(wěn)定,注漿的多寡可以隨意調(diào)整。清洗程序,使該機(jī)在清洗過程中變的比較容易。
 
  3 該機(jī)型全部采用鏡面不銹鋼板,使該機(jī)器美觀。電機(jī)采用永坤電機(jī),電器元件采用臺達(dá)元件,使其電器運(yùn)轉(zhuǎn)性能穩(wěn)定。
 
  4 該機(jī)型還可根據(jù)客戶要求提供的烤盤尺寸,設(shè)計注漿的頭數(shù)及步進(jìn)運(yùn)動尺寸。
 
  五  戚風(fēng)蛋糕隧道式電烤爐和燃?xì)饪緺t介紹
 
  1  隧道式蛋糕燃?xì)饪緺t
 
  隧道式燃?xì)饪緺t適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機(jī)械規(guī)格包括900型、1200型等型號,可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式包括直燃式、熱風(fēng)式、混合式多種方式,適用不同產(chǎn)品要求。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式,根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。
 
  加熱方式: 1)、直燃式:采用燃燒管直接使燃?xì)馊紵?,熱量通過熱輻射方式直接加熱產(chǎn)品,升溫速度快。 2)、熱風(fēng)式:天然氣通過燃燒器產(chǎn)生熱風(fēng)進(jìn)入管道,對爐內(nèi)物料進(jìn)行加熱,產(chǎn)品受熱均勻,顏色統(tǒng)一;熱風(fēng)循環(huán)利用,適合需要熱風(fēng)工藝產(chǎn)品。 3)、混合式:根據(jù)不同產(chǎn)品工藝要求,可以選擇前區(qū)直燃+后區(qū)熱風(fēng)加熱,也可以選擇前區(qū)熱風(fēng)后區(qū)+直燃加熱,達(dá)到滿意的加熱效果。
 
  控制特點(diǎn): 1)、直燃式采用比例閥式火力控制,自動調(diào)整火力輸出。爐內(nèi)溫度穩(wěn)定,可避免成品產(chǎn)生波段色差;三段火燃燒調(diào)節(jié)偏火,燃燒管分三段控制燃燒火力,可避免同一排產(chǎn)品偏火產(chǎn)生色差。 2)、熱風(fēng)式采用比例式燃燒機(jī),根據(jù)溫度要求控制燃燒火力。通過調(diào)節(jié)爐內(nèi)上下、左右不同區(qū)間風(fēng)量,可調(diào)整偏火情況;設(shè)備操作簡單,產(chǎn)品顏色均勻。
 
  2  隧道式蛋糕電烤爐
 
  隧道式電烤爐適用于烘烤蛋糕、面包、月餅、餅干等各類食品。機(jī)械規(guī)格包括600型、800型、900型、1000型、1200型等型號,可適用不同產(chǎn)量要求。加熱方式采用電熱管通電發(fā)熱對物料進(jìn)行烘烤,可以選擇增加熱風(fēng)循環(huán)機(jī)構(gòu),可使?fàn)t內(nèi)溫度達(dá)到320℃,滿足特型產(chǎn)品生產(chǎn)需要。輸送帶可以選擇鏈桿式、鏈板式、網(wǎng)帶式、鋼帶式,根據(jù)產(chǎn)品選擇不同載體。
 
  控制特點(diǎn): 1)、不銹鋼爐膛增強(qiáng)熱力輻射,熱能傳輸穩(wěn)定。 2)、采用全自動PID微電腦溫控系統(tǒng),爐內(nèi)溫度控制,誤差可以在1℃內(nèi)。 3)、配合可控硅功率輸出調(diào)整器,比例式控制電流輸出,烘烤產(chǎn)品時,爐內(nèi)溫度變化小,產(chǎn)品顏色均勻。比普通通斷式控制可以節(jié)能約30%。

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