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液氮速凍機(jī)在海鮮水產(chǎn)品的應(yīng)用

更新時間:2018-04-14      點(diǎn)擊次數(shù):2892

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液氮速凍機(jī)分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四種;液氮速凍機(jī)是利用液氮—196℃的極低冷量, 快速帶走食品的熱量,凍結(jié)速度快,快速鎖住凍品水分,減少水份丟失,確保食品的新鮮和外觀,這是傳統(tǒng)壓縮機(jī)制冷所*的。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,液氮速凍機(jī)將更廣泛的用于食品業(yè)和海洋漁業(yè)的速凍保鮮。

隧道式液氮速凍機(jī)簡介及特點(diǎn):

1、采取簡單、清潔方便的設(shè)計理念,不需要停機(jī)除霜,能連續(xù)生產(chǎn)提高了生產(chǎn)效率;

2、液氮速凍機(jī)的工作溫度可在-30~-120℃任意設(shè)定,可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時快餐和烘焙食品等等。

3、控制系統(tǒng)由西門子PLC可編程序控制主機(jī)、施耐德電器元件、觸摸屏操作、實時報警裝置、變頻調(diào)速器等組成;

4、操作系統(tǒng)采用觸摸屏控制面板,為一鍵式啟動模式,簡單易學(xué),所有運(yùn)行數(shù)據(jù)一目了然,并可隨時調(diào)整運(yùn)行速度和速凍溫度,實時監(jiān)控速凍隧道內(nèi)的溫度變化;

5、隧道內(nèi)冷量循環(huán)和抽排風(fēng)系統(tǒng)由電機(jī)和低溫風(fēng)扇(技術(shù))組成,隧道內(nèi)的低溫風(fēng)機(jī)毋須停機(jī)除霜,可連續(xù)運(yùn)行而不被凍住,同時確保食品快速均勻凍結(jié)和冷媒被zui大效率地利用;

6、速凍所需的液氮量,根據(jù)設(shè)定的溫度自動調(diào)節(jié)閥門的開啟度,在保證隧道內(nèi)溫度均勻的情況下,zui大限度的節(jié)省液氮的用量;

7、速凍機(jī)隧道上蓋可垂直升降,可充分方便地清洗隧道內(nèi)部,確保被凍食品衛(wèi)生安全;

8、速凍機(jī)采用分段式設(shè)計,現(xiàn)場吊裝、組裝快捷方便。

 

隧道式液氮速凍機(jī)

 

 

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對蝦二

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1  液氮速凍機(jī)概述

液氮(或二氧化碳)速凍機(jī)屬于深冷凍結(jié)裝置,其原理是利用液態(tài)氮?dú)猓ɑ蚨趸細(xì)猓┰谄^程中(汽化溫度低于-190℃)所釋放出的冷量快速凍結(jié)產(chǎn)品。

利用液態(tài)氮?dú)猓ɑ蚨趸細(xì)猓┰谄^程中所釋放出的冷量快速凍結(jié)產(chǎn)品的裝置。
因為液態(tài)氮?dú)猓ɑ蚨趸細(xì)猓┑钠瘻囟群艿停ǖ陀?190℃),所以可以在溫度很低的環(huán)境下實現(xiàn)產(chǎn)品的凍結(jié),凍結(jié)時間極短。
由于液態(tài)氮?dú)猓ɑ蚨趸細(xì)猓┏杀据^高,只有附加值高的產(chǎn)品或特殊情況下才選用此類產(chǎn)品。

 

液氮冷凍是成熟的冷凍技術(shù),由于液氮的-1960C的極低溫的特性,因此它能快速使冷凍食品渡過冰晶生成帶(-10C~-50C),防止大冰晶在食品細(xì)胞內(nèi)的形成破壞細(xì)胞壁,的保持產(chǎn)品原有的風(fēng)味和質(zhì)量;是其它傳統(tǒng)氨機(jī)制冷所*的。還能大幅度降低因傳統(tǒng)機(jī)械式冷凍所需的強(qiáng)風(fēng)而損失的水份(3%~5%),從而提高產(chǎn)品的自成率和成品率,延長冷凍產(chǎn)品的貨架保存期,提高企業(yè)形象;同時它又能靈活調(diào)節(jié)產(chǎn)品產(chǎn)量,大大減少設(shè)備的維護(hù)工作,并極易清洗,所以是食品冷凍廠家作到高質(zhì)的*選擇。

 我公司從1966年*套隧道式液氮冷凍機(jī)問世(也是世界上zui早的液氮冷凍機(jī))以來,已積累了近40年的液氮冷凍的經(jīng)驗,液氮速凍機(jī)也在這40年來得到不斷改進(jìn)。我公司的液氮單體速凍技術(shù)可以實現(xiàn)真正意義上的單體速凍(IQF),100%沒有粘聯(lián)損失,確保產(chǎn)品的品質(zhì)和外觀。

我公司的液氮速凍機(jī)設(shè)計簡單,安裝容易,*。歡迎廣大用戶咨詢。


2 液氮速凍機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn):

  1. 利用液態(tài)氮?dú)?或二氧化碳?xì)?在汽化過程中釋放冷量,實現(xiàn)產(chǎn)品的快速凍結(jié),凍結(jié)速度極快;
  2. 采用進(jìn)口溫度控制器,配合進(jìn)口流量控制閥,實現(xiàn)自動調(diào)節(jié)LN2/LCO2,節(jié)約生產(chǎn)成本;
  3. 全不銹鋼材質(zhì)制作,增設(shè)不銹鋼內(nèi)膽,耐低溫,運(yùn)行穩(wěn)定可靠;
  4. 適用于凍結(jié)水產(chǎn)品、面食品、果蔬等附加值較高或有特殊要求的產(chǎn)品。

3  液氮速凍機(jī)技術(shù)參數(shù)表:


型號

名義產(chǎn)品(kg/h)

庫體尺寸(m) (L×W×H)

庫內(nèi)溫度 
(℃)

配電功率(KW)

耗氮量 
(kg/h)

機(jī)體重量 
(T)

500

500

8.0×1.6×1.3

-70~-140
(可調(diào))

3

750

3

1000

1000

12.0×2.1×1.3

4.5

1300

6

4  液氮速凍機(jī)分類

 

一  隧道式液氮速凍機(jī)

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隧道式內(nèi)殼體尺寸:L9600×W1200×H1600mm

速凍溫度:-80度

速凍量:300kg/h-4000kg/h

 

 

 二   沉浸式液氮速凍機(jī)

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沉浸式內(nèi)殼體尺寸:L3500×W1500×H1600mm

速凍溫度:-80度

速凍量:200kg/h-1000kg/h

 

三  柜式液氮速凍機(jī)

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容  積:0.2-10m3

實驗溫度:-150℃~-40℃

速凍量:100kg/h-2000kg/h

全國統(tǒng)一服務(wù)電話

13858176802

電子郵箱:1064831086@qq.com

工廠地址:杭州余杭工業(yè)園區(qū)

辦公地址:杭州市西湖區(qū)三墩鎮(zhèn)萍水西街80號優(yōu)盤時代中心4號樓

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