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分析飲料生產(chǎn)線(xiàn)的生產(chǎn)流程及設(shè)備清潔

更新時(shí)間:2014-07-15      點(diǎn)擊次數(shù):2377
       果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)的流程:

      果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)的流程:

      一、水處理設(shè)備:主要包括源水,原水凈化,凈化分為澄清和過(guò)濾,到軟化,軟化罐進(jìn)行消毒,通過(guò)泵進(jìn)行管道輸送,進(jìn)入純水儲(chǔ)罐,進(jìn)入待用區(qū)儲(chǔ)存。

       二、果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)的加工環(huán)節(jié):原果汁或濃縮果汁加上食品添加劑如糖漿和檸檬酸及其它的穩(wěn)定劑、色素、香精等進(jìn)入調(diào)配,調(diào)配罐的設(shè)計(jì)詳見(jiàn)我公司主網(wǎng)上的介紹,調(diào)配需按照工藝進(jìn)行操作,調(diào)配后進(jìn)行過(guò)濾,脫氣,殺菌。

       三、按照保質(zhì)期進(jìn)行殺菌一次灌裝,并對(duì)包裝物進(jìn)行二次殺菌,后經(jīng)冷卻,檢驗(yàn)進(jìn)行出廠(chǎng)。亦可采用殺菌后進(jìn)行無(wú)菌灌裝,無(wú)菌灌裝對(duì)設(shè)備的要求較高,同理對(duì)操作環(huán)境的要求也相當(dāng)嚴(yán)格。

      飲料機(jī)械飲料機(jī)械在進(jìn)行作業(yè)時(shí),其衛(wèi)生是一重點(diǎn),為此具體的下面就為大家介紹一下清潔的注意事項(xiàng):

      一、但凡接觸飲料的設(shè)備,工具和窗口,必須要采用無(wú)毒,無(wú)異味,不吸水,容易清洗的材料進(jìn)行制作,表面需光滑,無(wú)凹坑、縫隙。

      二、機(jī)械材質(zhì)的衛(wèi)生要求:

      1、不可含有毒有害的物質(zhì)。作為專(zhuān)業(yè)人士應(yīng)要求此材料不含對(duì)人體有害的砷,鉛,鎘,鉻等重金屬及苯,酚,氯等有機(jī)化合物或有害物質(zhì)的含量符合規(guī)定的*。

      2、無(wú)味材料主要是為了避免食品吸收異味而改變食品原有的風(fēng)味。

      3、不吸水。吸水的材料不可清洗,微生物可在表現(xiàn)生長(zhǎng)繁殖,以此來(lái)造成食品的細(xì)菌污染。

      4、符合衛(wèi)生要求。成品在生產(chǎn)過(guò)程中一定要清除加工垃圾和灰塵,并保持清潔。

      

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