麻薯蒸煉機(jī)的蒸汽軟管和密封條由304不銹鋼制成，因此該儀器在蒸汽環(huán)境中具有耐腐蝕性。具有無噪音，安全方便，使用壽命長，蒸汽壓力低等優(yōu)點(diǎn)。電動攪拌器，渦輪機(jī)和蝸桿用于自動旋轉(zhuǎn)并倒入物料，因此桶中的物料可以自動倒出。攪拌器可以在桶內(nèi)拆裝而不拆卸外部，具有物料混合均勻，保持傳統(tǒng)工藝的口味和技術(shù)要求，保質(zhì)期長的優(yōu)點(diǎn)。它可以在0.4KG的低壓下工作，減少了輔助設(shè)施的使用。
 

　　1、首先，在麥芽糖桶中混合12千克水和10千克糖漿（80度高麥芽糖漿），倒入蒸鍋中，然后倒入一袋糕點(diǎn)粉中，蓋上蓋子。將轉(zhuǎn)速調(diào)整到15rpm，攪拌3分鐘；打開蓋子刮下未煮過的面粉，繼續(xù)攪拌2分鐘，直到?jīng)]有面粉顆粒的面粉漿均勻為止。

　　2、合上蓋子并擰緊，將速度調(diào)節(jié)至40rpm，連接蒸汽并將蒸汽壓力保持在約0.035-0.04mpa，攪拌并蒸6-7分鐘，將速度調(diào)節(jié)至40rpm，混合并蒸至13-14分鐘，將速度調(diào)整為50rpm，并保持轉(zhuǎn)速為20分鐘。出口閥必須打開一半才能排出蒸汽，并且不能關(guān)閉。

　　3、當(dāng)時間到了并且發(fā)出警報時，按“停止警報”開關(guān)，關(guān)閉進(jìn)氣閥，打開混合，然后緩慢放出蒸汽直到氣壓為零。

　　4、打開蓋子，然后在麻薯蒸煉機(jī)中攪拌。將剩余的70kg糖漿（糖漿在三明治鍋中加熱至沸騰，并且室溫下粘度過高不會影響糖打漿的效果）分5次加入。在前兩次中加入少量糖漿。每次倒入后，必須攪拌混合物直至拉拔完成。然后分幾批添加糖漿并混合約10分鐘。

　　5、倒入起酥油（起酥油必須熔化），蓋上蓋子并繼續(xù)攪拌約8分鐘。

　　6、打開蓋子，關(guān)閉攪拌，在出口處刷一層色拉油，將材料放入準(zhǔn)備好的托盤中，然后在托盤中材料的表面刷一層色拉油（以防止皮膚干燥和水分流失），并在常溫下冷卻6小時以上以備待機(jī)。

　　上述程序應(yīng)由麻薯蒸煉機(jī)專業(yè)人員操作完成，注意操作安全，由于蒸汽和蒸鍋溫度高，請注意不要燙傷。在蒸汽精煉過程中，蒸汽閥必須打開一半，并且必須在塑料板上涂油，以免扭曲板。僅半盒，縮短冷卻時間，冷卻無法冷凍，會引起皮膚變性。蒸之前，應(yīng)加入少量（3-5公斤/鍋）不合格的面粉皮，加入前，應(yīng)在三明治鍋中加熱至70℃左右，然后以糊狀加入，以防止顛簸影響填充成型。