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全自動(dòng)簽語餅機(jī)生產(chǎn)線加工設(shè)備的工藝流程以及設(shè)備特點(diǎn)介紹

更新時(shí)間:2022-08-19      點(diǎn)擊次數(shù):4025

一、簽語餅機(jī),簽語餅干成型機(jī),幸運(yùn)餅機(jī),幸運(yùn)餅干加工生產(chǎn)線設(shè)備產(chǎn)品介紹
全自動(dòng)簽語餅機(jī),是生產(chǎn)簽語餅的率設(shè)備。簽語餅是一種形似“元寶”內(nèi)夾吉祥語言紙簽的甜脆餅,是民族文化的食品。簽語餅一般應(yīng)用于餐廳中作餐后甜點(diǎn),也可作為休閑娛樂食品。

二、簽語餅機(jī)特點(diǎn)

本機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、效率高、自動(dòng)化程度高、且具有節(jié)能環(huán)保的特點(diǎn)

二、簽語餅生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程


項(xiàng)目

單位

數(shù)量

產(chǎn)量

Kg/hr

約38

整機(jī)重量

Kg

6500

整機(jī)體積

長×寬×高

8900×2000×2150

二、工藝描述
1.清洗去石
物料輸送至立式清洗機(jī)中,隨旋流水旋轉(zhuǎn)沖洗,除去粘結(jié)于表面大部分的泥土、沙石和雜物,隨后進(jìn)入臥式清洗機(jī),進(jìn)一步清洗除去泥沙,使物料得以潔凈。
2.去皮
輸送機(jī)和計(jì)量裝置將清洗過的物料定時(shí)、定量的送進(jìn)蒸煮罐,在中壓蒸汽中閃蒸后,排出罐外,此時(shí),熟化后的薯皮快速膨脹,脫離母體,呈或脫落、或粘連狀態(tài)。將蒸煮過的物料用螺旋輸送機(jī)運(yùn)進(jìn)干式刷皮機(jī),在若干個(gè)旋轉(zhuǎn)的毛刷作用下,薯皮被*去除,己脫皮的物料經(jīng)清洗水流噴淋清洗后,掉落在緩慢移動(dòng)的挑揀臺上,接受人工檢查和修整,剔除芽眼、發(fā)綠、發(fā)黑及病變腐爛的部分和殘留的薯皮。
3.切片和清洗
為使蒸煮熟化效果均勻,切片機(jī)將去皮后的物料切成厚度為8~15毫米的片塊狀。切片愈薄,風(fēng)味物質(zhì)和干物質(zhì)損失愈多。在切片過程中,受切刀機(jī)械作用而被破壞的將游離出淀粉,為不影響后道工序顆粒粉的成形效果,物料切片須再經(jīng)清水噴淋沖洗,除凈附著在切片上的淀粉。
4.漂燙冷卻
漂燙的目的不僅是破壞物料中的過氧化氫酶和過氧化酶,防止薯片的褐變,而且有利于淀粉凝膠化,保護(hù)膜,并且改變了間力,使蒸煮后的物料之間更易分離,在混合制泥中得到不發(fā)粘的物料泥。薯片在熱水中預(yù)煮,水溫使淀粉在物料內(nèi)形成凝膠。之后用冷水清洗預(yù)煮后的薯片,可適當(dāng)增加物料壁的彈性,并進(jìn)一步把游離淀粉除去,以降低物料泥的粘度。
5.蒸煮制泥
將預(yù)煮、冷卻后的薯片在常壓下用蒸汽蒸煮,使其熟化,蒸煮后的薯片應(yīng)軟化程度均勻。然后將蒸煮熟化的薯片送入制泥機(jī)中搗制成薯泥。
6.輥筒干燥制片
將制好的薯泥通過泵送至輥筒干燥機(jī)上進(jìn)行干燥,其水分控制在%10以下。之后通過刮刀機(jī)構(gòu)將干燥后的大片狀物料刮下,并通過破碎過篩制成2~8毫米的雪花粉。
7.破碎包裝
根據(jù)用戶要求,為便于運(yùn)輸,可將小片狀雪花粉粉碎成60目篩下收集包裝。

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