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全自動爆爆蛋機加工生產(chǎn)線設(shè)備的工藝配方和機器設(shè)備特點介紹

更新時間:2022-04-12      點擊次數(shù):1604

全自動爆爆蛋機加工生產(chǎn)線設(shè)備的工藝配方和機器設(shè)備特點介紹

紅豆爆爆珠機,夾心爆爆蛋機,魔豆水晶球機,爆趣珠機,魔豆魔珠生產(chǎn)線的工藝組成

1 爆爆珠主要成分:  

 

水、白砂糖、復配膠、食品添加劑(瓜爾膠、黃原膠、海藻酸鈉、檸檬酸、乳酸、氯化鈣、山梨酸鉀、食用香精、食用色素)

 

2  爆爆珠特點:

 

天然海藻膠(主要成分為水和酸)薄膜,內(nèi)含果汁、優(yōu)酪乳、咖啡、焦糖等;口感爽滑,用舌尖或牙齒擠壓爆爆珠,汁液瞬間噴射,給人一種強烈的口感沖擊。

 

3  爆爆珠形狀和產(chǎn)量:

 

球型、橢球形

 

產(chǎn)量: 100-600kg/h,可以根據(jù)需求定做

 

產(chǎn)品形狀:圓球形/半圓形/不規(guī)則圓形

 

4 重量:0.8g~1.2g/粒

 

5 用途:常溫、低溫、冷飲均可;可用于奶茶、果飲、乳飲、蛋糕裝飾、蛋撻夾心、冰粥等。

 

6 產(chǎn)品品項:果汁口味(草莓、芒果、藍莓、青蘋果、甜橙、荔枝、葡萄等)、巧克力等。

 

7 爆爆珠,寒天晶球生產(chǎn)線工藝流程介紹:

 

1)采用PLC控制系統(tǒng),全自動設(shè)計。整個生產(chǎn)線全部采用不銹鋼制作,符合食品衛(wèi)生標準。結(jié)合爆爆珠的生產(chǎn)工藝,由該生產(chǎn)線所生產(chǎn)的爆爆珠(popping boba)色澤亮麗,外形圓潤、美觀,口感美味。

 

2)通常由調(diào)配系統(tǒng)、成型系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、清洗固化系統(tǒng)、灌裝封口系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等組成,常用的爆爆珠制備方法為用點滴成型機將內(nèi)汁料液滴入膠溶液中成型,清洗,殺菌,灌裝。

 

爆爆珠 爆爆蛋生產(chǎn)設(shè)備以特殊技術(shù)將果汁等包裹于薄膜之中,經(jīng)煮沸、冷卻、干燥等工序制作而成的天然食材,當外力稍加擠壓,爆爆珠崩破,流出內(nèi)部的果汁,口感好,令人印象深刻?,F(xiàn)有的爆爆珠的口味有芒果、荔枝、草莓、百香果、柳橙、哈密瓜、葡萄、藍莓、椰子、蘋果、巧克力等。

 

3)目前爆爆珠 爆爆蛋生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)品已經(jīng)成功應用到優(yōu)酸乳、奶茶、酸奶等乳制品中,根據(jù)爆爆珠的產(chǎn)品特點,其應用范圍還可以進一步擴展。從工藝上來看,爆爆珠 爆爆蛋生產(chǎn)設(shè)備的工藝簡單,產(chǎn)品的主要特色在于爆爆珠外膜的厚度以及所包裹內(nèi)汁的風味口感的調(diào)配。

 

8 技術(shù)參數(shù)

 

型號

產(chǎn)量

噴嘴個數(shù)

澆注速度

          交貨期

400

400-450kg/h

284

20-30times/min

   55天(按實際溝通確定)
         

 

噴嘴個數(shù)按照客戶產(chǎn)品尺寸會做相應調(diào)整,產(chǎn)量也會相應增加和減少。

 

9   澆注成型機的質(zhì)量要求.

 

1)采用不銹鋼制作;

 

2)電氣元件,電機,電氣箱等采用不銹鋼防水防濺處理;

 

3)過濾網(wǎng)為材質(zhì),芳綸布封邊。

 

1-3.整機設(shè)備配置
1)整條生產(chǎn)線采用人機界面操作、PLC程序化操作。
2)PLC編程器采用西門子或者三菱。
3)電器采用西門子品牌,變頻器采用臺達。

 

4)氣缸采用亞德客。電機采用杭州互力。

 

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