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詳細(xì)闡述桑椹果汁桑葚原汁加工生產(chǎn)線的工藝過程和特點(diǎn)

更新時(shí)間:2021-03-03      點(diǎn)擊次數(shù):2506
  詳細(xì)闡述桑椹果汁桑葚原汁加工生產(chǎn)線的工藝過程和特點(diǎn)
 
  桑葚原汁加工工藝:
 
  原料選收集-清洗-揀果--帶式榨汁-預(yù)熱滅酶-碟式分離-殺菌-灌裝-成品。包含原料預(yù)處理系統(tǒng),榨汁系統(tǒng),預(yù)熱滅酶系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、殺菌灌裝系統(tǒng)。
 
  桑葚果醬加工工藝:
 
  原料收集-清洗-揀果--預(yù)熱滅酶-雙道打漿-殺菌-灌裝-成品。包含原料預(yù)處理系統(tǒng)、預(yù)熱滅酶系統(tǒng)、打漿系統(tǒng),調(diào)配系統(tǒng),均質(zhì)脫氣系統(tǒng),殺菌灌裝系統(tǒng)。
 
  桑葚加工生產(chǎn)線系統(tǒng)特點(diǎn):
 
  1.本生產(chǎn)線可以直接用于生產(chǎn)桑椹,草莓、樹莓等漿果類水果原汁、原醬,添加個(gè)別設(shè)備可用于生產(chǎn)蘋果、梨、刺梨或類似水果原汁,整套設(shè)備直至無菌大袋灌裝可按照客戶要求來設(shè)計(jì),日處理量可以從5噸到1000噸。
 
  2.采用25-220L無菌大袋灌裝方式,可常溫儲存并保質(zhì)兩年。在榨季結(jié)束后可直接用桑葚原汁調(diào)配成各種小包裝的果汁飲料。
 
  3.桑葚加工生產(chǎn)線采用帶式榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁,出汁率高,保留風(fēng)味,榨汁后進(jìn)行短時(shí)間的預(yù)熱滅酶冷卻處理,鈍化桑葚原汁的多酚氧化酶等空易被空氣氧化的成份,起到護(hù)色護(hù)味的作用。
 
  4.整個(gè)桑葚加工生產(chǎn)線工藝設(shè)計(jì)與管道連接布置均考慮水果原有天然芳香成分的保留,整個(gè)降溫與升溫過程及物料傳輸都在短時(shí)間與短距離內(nèi)完成,防止了熱敏反映產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)逸失;同時(shí)也降低了果汁/原漿在高溫狀態(tài)下氧化反映帶來的品質(zhì)破壞;
 
  5.桑葚加工生產(chǎn)線操作控制部分采用全自動(dòng)控制系統(tǒng),自動(dòng)故障警告系統(tǒng),設(shè)備及人員安全;電控系統(tǒng)零配件均來自于諸如西門子、歐姆龍等。
 
  6.桑葚加工生產(chǎn)線生產(chǎn)線中的蒸汽控制各類型閥門采用蒸汽控制系統(tǒng)斯派莎克(英國Spirax Sarco)控制精密,不同批次產(chǎn)品質(zhì)量的單一性,均衡性。
 
  7.桑葚加工生產(chǎn)線考慮到客戶工廠實(shí)際與項(xiàng)目設(shè)備要求,本生產(chǎn)線設(shè)備安裝定位采用分段定位,室外安裝與室內(nèi)安裝相結(jié)合的方案,現(xiàn)場施工及操作的合理性,以及現(xiàn)場工作環(huán)境;
 

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