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如何通過(guò)玉米汁飲料加工生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備生產(chǎn)出合格的玉米汁飲料全過(guò)程

更新時(shí)間:2021-03-01      點(diǎn)擊次數(shù):1341

如何通過(guò)玉米汁飲料加工生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備生產(chǎn)出合格的玉米汁飲料全過(guò)程

一  玉米汁生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程圖:

原料選擇-清洗-熬制--緩存輸送--膠體磨--緩存輸送-調(diào)配-過(guò)濾-真空脫氣-高壓均質(zhì)-高溫瞬時(shí)滅菌-BIB無(wú)菌灌裝打成品。包含原料預(yù)處理系統(tǒng),打漿系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng),均質(zhì)脫氣系統(tǒng),殺菌灌裝系統(tǒng)。

二  玉米汁生產(chǎn)線(xiàn)特點(diǎn)介紹

原料:新鮮玉米。

成品:玉米原汁、玉米汁飲料、調(diào)配飲料等

產(chǎn)能:10噸/天-2500噸/天

成品包裝:無(wú)菌大袋/廳裝/玻璃瓶/PET瓶

產(chǎn)量/包裝形式:根據(jù)客戶(hù)需求訂做/客戶(hù)定義

處理量從10噸/天到2500噸/天。

添加個(gè)別設(shè)備可以處理特征相似的果蔬。

利用預(yù)煮和膠體磨提高榨汁效率和出汁率。

生產(chǎn)過(guò)程PLC控制,節(jié)省勞動(dòng)力并降低操作技術(shù)難度。

5提高風(fēng)味物質(zhì),并節(jié)約能源。

管式殺菌與無(wú)菌灌裝,產(chǎn)品的無(wú)菌狀態(tài)。

自帶自動(dòng)清洗系統(tǒng)。

系統(tǒng)物料接觸部分為304不銹鋼材質(zhì),符合食品衛(wèi)生要求。 

三  玉米汁生產(chǎn)線(xiàn)工程服務(wù):

本公司提供玉米液體飲料成套生產(chǎn)線(xiàn),并提供建廠所需的技術(shù)方案文件,包括:生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備清單、生產(chǎn)車(chē)間與生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備布局示意圖、生產(chǎn)線(xiàn)管線(xiàn)連接示意圖、廠區(qū)平面布局示意圖;根據(jù)建廠技術(shù)方案,我公司提供飲料生產(chǎn)線(xiàn)的設(shè)備、管線(xiàn)和管件,并提供設(shè)備及管線(xiàn)、管件的運(yùn)輸、安裝、調(diào)試和售后服務(wù);玉米汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備安裝、調(diào)試后,派工程師到現(xiàn)場(chǎng)提供指導(dǎo)試生產(chǎn)和技術(shù)培訓(xùn);試生產(chǎn)結(jié)束后,向你們交付玉米汁飲料的生產(chǎn)配方、工藝、原輔料和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)文件。

四  玉米汁飲料加工生產(chǎn)線(xiàn)

介紹:

    玉米汁飲料生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單,成本低,風(fēng)味清香可口,適合于男女老少飲用,具有市場(chǎng)潛力。

操作要點(diǎn):

1.原料選擇:應(yīng)選擇鮮嫩飽滿(mǎn)、呈金黃色、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)腐爛的鮮玉米。

2.原料預(yù)處理:將玉米苞衣、須剝干凈,并用清水清洗。

3.滅酶:將玉米棒放入沸水中煮制5分鐘,破壞氧化酶,有利穩(wěn)定色澤、改善組織和風(fēng)味。

4.刮粒取粒:用自動(dòng)刮粒機(jī)進(jìn)行刮粒。

5.打漿過(guò)濾:將稱(chēng)好的玉米粒加入適量的水,用打漿機(jī)打漿,料液用離心機(jī)分離,去除殘?jiān)?,然后?20目紗布過(guò)濾,澄清的液汁注入罐中備用。

6.配料:配方為(%):玉米汁80,白砂糖10,檸檬酸0.2,蜂蜜1.2,羧甲基纖維素0.01,蔗糖酯0.09,明膠0.08,瓊脂0.24,水8.18。先將砂糖、羧甲基纖維素、蔗糖酯、明膠、瓊脂熱溶過(guò)濾,冷卻后,與其它配料一同加入配料罐,攪拌均勻。

7.調(diào)配均質(zhì):將配制好、混勻的配料加入到高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì),使其組織達(dá)到均一、細(xì)嫩,避免產(chǎn)生分層沉淀。

8.裝罐殺菌:將均質(zhì)后的液汁裝入洗凈并消毒的玻璃瓶中并封蓋。然后,采用高溫瞬間殺菌,殺菌溫度為121℃,時(shí)間30s(秒)。

9.冷卻包裝:將殺菌后的飲料分段冷卻到40℃以下,在37℃保溫庫(kù)中存放一周后檢驗(yàn)產(chǎn)品

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