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小龍蝦液氮式速凍隧道工作原理和設備優(yōu)勢特點以及技術參數詳細分析

更新時間:2020-05-13      點擊次數:3024

小龍蝦液氮式速凍隧道工作原理和設備優(yōu)勢特點以及技術參數詳細分析

一  小龍蝦液氮隧道式速凍設備優(yōu)勢

液氮速凍機以-196℃的超低溫液氮作為冷源,不破壞食品細胞。采用強制對流的方式來實現(xiàn)對產品快速冷凍或冷卻。本機適用于連續(xù)化、大規(guī)模的生產需求,并可與現(xiàn)有機械式液氮速凍機連接,在小的空間下實現(xiàn)產能翻倍!廣泛地應用于水產品、肉類制品、預制食品、面點及烘焙食品、冰淇淋制品等產品的冷凍及冷卻加工,帶來高品質的速凍食品!

二  液氮速凍機特點

1 低的凍結溫度至-196℃,液氮急速制冷可瞬間鎖住食材水分及營養(yǎng)成分,保持食物新鮮及原有外觀
2 短的凍結時間,只需幾分鐘,提高產能
3 均勻的冰晶形成,冰晶細小均勻,細胞組織破壞小,好的口感體驗
4 低的失水率,產品出成率高,失水率可低于百分之一,帶來高的產品利潤
5 可輕松實現(xiàn)IQF單體、結殼式凍結、固定產品形狀等各

6 采用控溫、液氮霧化系統(tǒng),速凍品質始終如一 

7 瞬間鎖水保鮮,保持食品原汁原味

8 產品干耗率低,不流失產品營養(yǎng)水

9 一鍵舉升:易清洗、易維護

10 常溫至-196度可調控,適合食材速凍及降低

11 可量身定制

12  液氮隧道速凍機適合批量加工生產的食品企業(yè),它是操作簡單、降溫速度快,具有連續(xù)性、省人工的自動化流水線生產模式,可與食品前端處理及后端包裝生產對接,相對于傳統(tǒng)的壓縮機制冷隧道來說,液氮隧道速凍機有占地面積小、生產效率高、初期投資小,凍品品質高等特點。

 

三 、液氮速凍機 技術參數

1 設備型號:隧道式液氮速凍機

2 速凍量:300Kg-1000Kg/1h(視產品及客戶需求而定);

3 工作溫度:0~-120℃可設定;

4 箱內溫度:≤-120℃;

5 降溫速度:≥20℃/min;

6 控溫精度:升溫、降溫、恒溫±5℃;

7 溫度場均勻性:±5℃;

8 內外壁材料:304不銹鋼 2mm厚

9 溫度傳感器:PT100鉑電阻;

10 制冷介質:液氮;

11 網帶高度:900mm;

12 網帶尺寸:9000mm×1500mm;

13 被冷凍產品高度:200mm;

14 凍結時間:8-40min;

15 外形尺寸:9500mm×2265mm×1900mm;(展開高度2400mm)

 

本設備為可整體升降式液氮速凍機,主要由設備機座、上下保溫箱體、升降系統(tǒng)、網帶傳輸系統(tǒng)、液氮進液系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、氮氣排放系統(tǒng)、低氧報警系統(tǒng)組成。

設備基座由4mm不銹鋼板整體焊接而成,強度高,不變形,設備立柱高度可根據地面水平調節(jié)。

1 箱體

箱體內外腔用SUS304不銹鋼焊接;底部、內部外層均用SUS304不銹鋼板,內層保溫材料為進口阿樂斯+聚氨酯復合材料。

2 升降系統(tǒng)

采用電動螺旋多軸同步升降系統(tǒng),每根立柱同步誤差在2mm以內。

3 網帶傳輸系統(tǒng)

不銹輸送網帶、鏈條傳動機構,高強度鏈條、鏈輪,高分子滑動軸承,不易磨損,使用時間長,彈性好、強度大。進口變頻調速,凍結時間可調。

4 液氮噴淋系統(tǒng):

采用進口測控系統(tǒng),液位精度高。

5 控制系統(tǒng):

本系統(tǒng)采用觸摸屏+PLC的控制方式,以觸摸屏或計算機作為上位機,PLC為下位機,具有PID自動調節(jié)功能,具有自動和手動兩種模式操作簡單直觀。

6 氮氣排放系統(tǒng)

根據不同的產品、不同的冷凍工藝可調整抽風量,液氮顯熱利用率進一步提高。

7 低氧警告系統(tǒng)

獨立的低氧警告系統(tǒng),當操作間氧濃度降到設定值時啟動聲光警告,并有警告觸電輸出,可啟動用戶車間排風系統(tǒng)。

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