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蛋撻皮胚機(jī)生產(chǎn)線成型設(shè)備適用范圍和設(shè)備特點(diǎn)工藝流程詳細(xì)介紹

更新時間:2020-03-19      點(diǎn)擊次數(shù):2046

蛋撻皮胚機(jī)生產(chǎn)線成型設(shè)備適用范圍和設(shè)備特點(diǎn)工藝流程詳細(xì)介紹

適用范圍:蛋撻胚,蛋撻生胚機(jī),蛋撻凍胚生產(chǎn)線,榴蓮酥,蛋撻皮,千層酥,松塔,千層派,葉子派等酥皮糕點(diǎn)生產(chǎn)線成型設(shè)備

一  設(shè)備特點(diǎn)

1 蛋撻皮成型機(jī)組,由主機(jī)、捏花成型機(jī)、加餡機(jī)、配套單機(jī)組成。機(jī)組配備有日本結(jié)構(gòu)成套捏花刀、德國SIKE光電、驅(qū)動馬達(dá)、變頻器、意大利SAMPLA輸送帶等。同食品接觸部分均采用304不銹鋼,生產(chǎn)平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不同地區(qū)酥餅(福建綠豆餅<糕>、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅<糖餡餅>、四川湯氏麻餅、五仁餡酥餅等,以及不同地方口味的休閑小面包、漢堡等。整套設(shè)備生產(chǎn)能耗低,操作方便,3-4人即可操作。

2 酥餅成型機(jī)組,面皮經(jīng)過三道壓面輪和搟面裝置的輾壓延展,使面皮更有光澤、品質(zhì)穩(wěn)定;每道壓面輪皆有厚薄調(diào)整裝置來設(shè)定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量;面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度,使面皮不會因主機(jī)輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞;經(jīng)過后一道主機(jī)壓面輪,面皮會落在主機(jī)輸送帶上,通過分離式加餡機(jī)加餡,再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀;開啟分離式捏花機(jī),并設(shè)定其切斷長度以決定產(chǎn)品的長度尺寸及重量大??;具同步調(diào)速功能,操作更加方便。單獨(dú)切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座,刀座經(jīng)久耐用,清洗方便。

二  工藝流程:

預(yù)制好的酥皮面胚,通過光電傳輸帶,由三道漸進(jìn)搟壓成形主機(jī)壓面、搟面,在卷面之前通過加餡機(jī)加餡,包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花機(jī)收口、分團(tuán)、成形,使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。純仿手工制作,確保制品烘焙工藝不受影響,外觀平整、光滑、自然、美觀,酥皮層次分明,口味保持手工原味。

三  技術(shù)參數(shù)

型號成型機(jī)組
外形尺寸4600x700x1500mm
設(shè)備重量850kg
設(shè)備產(chǎn)量1000-6000個/小時
成品重量10-150克(特殊規(guī)格可定制)
功率4.5KW
 

外形尺寸: 4100x900x1500mm 

                 設(shè)備重量: 500kg 

                 設(shè)備產(chǎn)量: 2000-15000個/小時 

                 功   率: 2.6KW

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辦公地址:杭州市西湖區(qū)三墩鎮(zhèn)萍水西街80號優(yōu)盤時代中心4號樓

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