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淺談一下糧食加工的工藝流程

更新時(shí)間:2020-01-13      點(diǎn)擊次數(shù):1614
  糧食加工機(jī)械是將原糧清理除雜、脫殼、去皮或研磨、篩選,使其成為不同等級(jí)的粒狀或粉狀成品糧的機(jī)械和設(shè)備。
 
  糧食加工的工藝流程可分為兩大類:
 
  流程一
 
  是把稻谷、高粱、粟、黍稷等原糧脫殼、去皮,碾成粒狀成品糧;
 
  流程二
 
  是把小麥、玉米、大麥、蕎麥、莜麥等原糧去掉皮層和胚芽,研磨成成品粉。
 
  一般過(guò)程
 
  原糧先經(jīng)圓筒初清篩,再經(jīng)往復(fù)振動(dòng)篩、高速振動(dòng)篩、比重去石機(jī)和磁選設(shè)備等(見糧食清理機(jī)械)清除各種雜質(zhì)后,進(jìn)入礱谷機(jī),脫去并分離稻殼。排出的谷糙混合物送入谷糙分離機(jī)。在中國(guó),主要發(fā)展平面回轉(zhuǎn)谷糙分離篩,利用稻谷和糙米在粒度、比重、摩擦系數(shù)和彈性等方面的差異,將未脫殼的稻谷分離出來(lái)并送回礱谷機(jī);糙米則進(jìn)入碾米機(jī)碾制成白米。然后經(jīng)成品整理,除去糠粞碎米,即得成品白米。中國(guó)農(nóng)村常用碾米機(jī)直接將稻谷加工成白米,但出米率較低,碎米較多。稻谷碾米的工藝流程及使用的主要設(shè)備見圖。 小麥等加工的過(guò)程是原糧由初清篩初步清理后,經(jīng)振動(dòng)篩、打麥機(jī)、精選機(jī)和洗麥機(jī)等清除各種雜質(zhì)和粘附在麥粒表面的泥垢污物。清理后的凈麥再經(jīng)磁選設(shè)備除去磁性雜質(zhì)后進(jìn)入磨粉機(jī)研磨成粉,經(jīng)平篩篩理后提取面粉,中間物料再進(jìn)入另一臺(tái)磨粉機(jī)研磨,如此反復(fù)提取面粉,后將麩皮經(jīng)刷麩機(jī)和圓篩處理后排出。在制作特等或上等面粉時(shí),還使用清粉機(jī),從磨粉機(jī)和平篩排出的中間物料中分離出純的和較純的胚乳顆粒,進(jìn)一步研磨成特等和上等面粉。

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