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腐竹生產(chǎn)過(guò)程中需注意的關(guān)鍵工藝步驟

更新時(shí)間:2019-05-20      點(diǎn)擊次數(shù):1667

腐竹生產(chǎn)過(guò)程中需注意的關(guān)鍵工藝步驟

腐竹是受大眾歡迎的豆制品之一,它的加工與其它豆制品不同之處在于:腐乳的制作不需要添加任何凝固劑點(diǎn)腦,只需要將蛋白質(zhì)膜挑起干燥即可。

腐竹成品重要的是色澤需要鮮黃,厚薄均勻,有彈性。所以在腐竹加工過(guò)程中,對(duì)黃豆原料的選取極其重要。所選取的黃豆原料必須顆粒飽滿、色澤黃亮、無(wú)蟲(chóng)蛀與霉變,如此才能保證終成品的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。

原料篩選只是首道工業(yè)流程而已,后續(xù)的流程包括浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、揭竹、烘干、回軟、包裝到后的成品。每一個(gè)步驟都需要專業(yè)的技術(shù)把控,比如說(shuō)烘干成膜的時(shí)間長(zhǎng)短決定著腐竹成品的好壞。

對(duì)于腐竹生產(chǎn)過(guò)程中的一系列工業(yè)難題,自動(dòng)腐竹生產(chǎn)流水線:24米豆腐衣,腐竹多功能兩用機(jī)與13米豆腐衣、腐竹多功能兩用機(jī)推出多年,久經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)。

 

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