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敲蛋機(jī)的工作原理和作用分析

更新時間:2019-05-17      點擊次數(shù):5015

敲蛋機(jī)的工作原理和作用分析

雞蛋通過傳送帶送入機(jī)械手,傳送帶前端的多個機(jī)械手,可持續(xù)運轉(zhuǎn)。蘇航航班量計劃增加班次,客座率大幅提升,配餐部機(jī)上餐食制作量每天增加近4000份,高達(dá)2萬份而雞蛋作為其中重要的原材料之一,每天使用量上千斤,也就是上萬個,高峰時達(dá)12000個,從消毒、清洗、冷藏到敲蛋、攪勻、過濾就是大工程!

配餐部的師傅們每天要手工敲千斤雞蛋,然后再攪勻、過濾,搞定所有程序至少得耗半天時間!“冷藏過后的雞蛋不易攪散,但又必須攪勻過濾,防止碎蛋殼在蛋液中。剛開始半天時間堅持下來還真是有點吃不消,現(xiàn)在習(xí)慣了覺得還好,但是比較浪費人力。”

現(xiàn)在配餐部新引進(jìn)自動敲蛋機(jī),上述問題即輕松解決。只需一個人將雞蛋放在傳送帶上,機(jī)器便可模仿人工磕蛋動作,實現(xiàn)“接蛋、磕蛋、掰殼、分離、拋殼”等環(huán)節(jié)連續(xù)運行,自動“秒敲”,一小時完成敲蛋3600個。此外,機(jī)器傳送帶前端加裝光檢,可快速識別變質(zhì)雞蛋;磕蛋后蛋杯式分離,減少蛋殼碎裂進(jìn)入蛋液;機(jī)械手繞行300度,提高蛋液提取率;末端加裝均質(zhì)機(jī),快速攪勻蛋液……敲蛋機(jī)在極大提高生產(chǎn)效率的同時,還保證食品安全衛(wèi)生。

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