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肉制品真空滾揉腌制機對牛羊肉制品加工的關鍵作用和設備保養(yǎng)注意事項

更新時間:2018-11-16      點擊次數(shù):1683

肉制品真空滾揉腌制機的使用工藝流程和設備操作作用介紹

適用于牛肉,羊肉,雞肉,豬肉,牛排等等肉制品的滾揉腌制。

全自動呼吸式真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性;本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率。可以增強保水性,改善產品的內部結構。

全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有變頻技術功能。使機器使用更安全、更產方便、更加節(jié)能。該機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,增加滾筒內的摔打空間,使?jié)L揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。

使用真空滾揉機可得到以下效果:

1.使腌制液在原料肉內均勻吸收

2.增強肉的結合力,提高肉的彈性

3.保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口

4.增加保水性,提高出品率

5.提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定

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