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熟食真空預冷機的性能特點

更新時間:2018-06-19      點擊次數(shù):1134
  熟食真空預冷機性能特點:
 ?。?)冷卻速度快:食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min,冷卻到0℃只需25min左右,具有*的生產(chǎn)效率,強風預冷需要5小時,冷庫需要10小時以上.
 ?。?)冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度,而真空室內(nèi)的真空度(壓力值)處處相等,所以食品內(nèi)外溫度均勻;
 ?。?)避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進氣,其空氣是經(jīng)過過濾的氣體,充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物,可避免空氣中細菌、懸浮物等對食品的二次污染;
 ?。?)冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒有細菌污染。
  (5)提高熟食制品的質(zhì)量。由于冷卻時間短,可zui大限度地避免食品物料在高溫時產(chǎn)生的油脂氧化,淀粉糊化等反應;同時也有效地避免了食品降溫過程在60°C~30°C所產(chǎn)生的細菌繁殖,為延長食品保鮮期提供了保障;這樣,可使熟食品避免添加防腐劑,成為真正的“綠色食品";
  (6)提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理,可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁(調(diào)料調(diào)味品)很方便迅速地進入到食品內(nèi)部中去,從而提高了食品的口(風)味
 ?。?)設備占地面積小,且運行時不產(chǎn)生任何污染物,可直接安裝在熟食品生產(chǎn)線現(xiàn)場,安全衛(wèi)生;
 ?。?)操作方便,運行可靠。設定好相應數(shù)據(jù)后,關(guān)好真空室門,按一下按鈕便可自動完成整個冷卻過程,達到設定溫度后自動停機。

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